5.2 Cereales

5.2     Cereales

En una revisión de los estudios de casos y controles realizados para estudiar la relación entre los cereales integrales y el riesgo de cáncer, 4 de 5 estudios de casos y controles encontraron una asociación inversa entre el consumo de cereales integrales y el cáncer colorrectal. Además, otros 7 estudios sobre el cáncer de estómago sugirieron también una asociación inversa. El mismo resultado se obtuvo para los 2 estudios de casos y controles que estudiaron el cáncer de endometrio y para otros dos que lo hicieron con el cáncer de páncreas. En contraste con el efecto protector encontrado para los cereales integrales, los cereales refinados tienden a estar relacionados con un incremento del riesgo de cáncer.