3.2 Alcohol
3.2 Alcohol
El alcohol está reconocida como sustancia co-carcinógena que produce cáncer fundamentalmente por interacción con el tabaco y en aquellas localizaciones con las que entra en contacto: existe suficiente evidencia para demostrar su asociación con el cáncer de la cavidad oral, cabeza y cuello, faringe, laringe, esófago e hígado. Se ha demostrado una asociación directa en más de 40 estudios de cohortes y de casos y controles.
Parece existir una asociación directa entre el consumo de bebidas alcohólicas y el cáncer de mama. Más de 50 estudios epidemiológicos han examinado esta asociación. La asociación encontrada no es de gran magnitud pero dada la frecuencia de exposición resulta de gran interés su estudio para la prevención. Un análisis combinado de 53 estudios epidemiológicos encontró que un incremento en 10
| Tabla 3. Principales estudios de casos y controles llevados a cabo sobre la relación aceite de oliva-cáncer. | ||
| Tipo | Estudio | Resultados(OR) |
| Mama | Simonsen et al | 1,27 (0,88-1,85)* |
| Trichopoulou et al | 0,75 (0,57-0,98)*§ | |
| Morales-Suarez et al | 0,5 (0,1-2,0)t | |
| Landa et al | 0,3 (0,1-1,08)* | |
| La Vecchia et al | 0,89 (0,81-0,99)** | |
| Martín-Moreno et al | 0,66 (0,46-0,97)** | |
| Colorrectal | Braga et al | 0,83 (0,70-0,99)*¥ |
| Endometrio | Tzonou et al | 0,74 (0,54-1,3)* |
| Ovario | Tzonou et al | 0,80 (0,65-0,99)** |
| Próstata | Norrish et al | 0,5 (0,3-0,9)*£ |
* Resultado estadísticamente significativo (p<0,05).
‡ Odds Ratio (OR) al comparar los cuartiles extremos.
§ Odds Ratio (OR) al comparar >1 ración diaria frente a 1 ración diaria.
† Test de tendencia lineal.
¥ Odds Rat io (OR) al comparar el tercer tercil frente a primer tercil.
£ Odds Ratio (OR) al comparar >5,5 ml/día frente a no consumo.
gr. de alcohol al día, representaba un 7% de incremento de riesgo de cáncer de mama. El mismo resultado se obtuvo con un análisis combinado de los mayores estudios de cohortes. Las mujeres que consumían al menos 30 gr. diarios de alcohol presentaban un aumento del riesgo del 30 al 40% con respecto a las no bebedoras.
La cantidad de alcohol consumida parece, a su vez, determinar el riesgo de cáncer de cavidad oral, faringe, laringe y esófago, y probablemente el riesgo de cáncer de hígado.
No existen evidencias sobre el efecto diferencial según el tipo de bebida alcohólica. Los datos conjuntos de tres estudios prospectivos encontraron una asociación directa entre la cerveza y los licores y el cáncer de pulmón, mientras que la asociación se invertía en el caso del vino. Este hallazgo podría explicarse por la presencia de sustancias fitoquímicas en el vino, específicamente en el vino tinto.